伊德欣YDX-240双门蒸饭柜的操作使用流程需严格遵循设备规范，确保安全高效运行，以下是具体操作步骤及注意事项：
一、操作前准备
- 设备检查与放置
- 电气安全：安装漏电保护开关，检查电器线路是否牢固，外壳有效接地，防止触电风险。
- 部件检查：确认加热元件、蒸汽管道、气压安全阀等部件完好无损，无堵塞或损坏。
- 平稳放置：将蒸饭车放置在平整地面上，确保设备稳固。
- 水源准备
- 水箱加水：向水箱加满水，水位应完全淹过发热管，避免干烧。若使用燃气款，需确认气源为液化石油气，气源阀为低压阀，禁止使用中压阀。
- 清洁消毒
- 首次使用：水电接通后，首次使用需进行30分钟蒸煮消毒，确保设备卫生。
- 日常清洁：使用前后需对蒸饭车内胆、蒸盘及附件进行彻底清洁和消毒，防止食物残渣积累。
- 食材准备
- 米饭蒸制：按每盘约4kg大米盛装量，将大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面。
- 其他食材：根据需要蒸制的食品（如馒头、包子、海鲜等）进行相应准备，确保食材分布均匀，避免局部过热。
二、操作流程
- 预热
- 电热款：水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制。
- 燃气款：打开点火阀，听到脉冲打火声，从观火窗可看到柜内燃烧器火种燃烧，后打开主气阀，开始燃火工作。十分钟左右，蒸汽发生器即供出蒸汽。
- 放入食品
- 泄压操作：开门放入食品前，应关闭电源或蒸汽阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压，以防蒸汽灼伤。
- 放置食品：将准备好的食材放入蒸盘或蒸笼中，均匀分布后放入蒸饭车内，关闭门把手。
- 设置参数
- 时间调节：根据所需蒸煮的食物种类和数量，通过控制面板上的时间设定器设置合适的蒸煮时间。普通米饭的蒸煮时间在30-45分钟之间。
- 温度调节（如适用）：部分高级蒸饭车允许用户根据需要调节工作温度，但通常保持默认设定即可满足大多数蒸煮需求。
- 启动运行
- 启动设备：确认所有设置无误后，按下“开始”或“启动”按钮，蒸饭车即开始工作。此时，指示灯应亮起表示正在加热中。
- 观察状态：在蒸煮过程中，定期检查蒸饭车的运行状态，包括水位、温度和时间显示等，确保一切正常。如发现异常情况（如水位过低报警、温度过高等），应立即采取措施解决。
三、使用后处理
- 关闭设备
- 蒸煮完成：当设定的蒸煮时间到达时，蒸饭车通常会发出蜂鸣声或灯光信号提示操作完成。此时，可关闭电源或蒸汽阀门。
- 焖制处理：根据所蒸制的食品是否需要焖制而定是否立即取出。如需焖制，可关闭电源或蒸汽阀门后等待一段时间。
- 取出食品
- 泄压取物：开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压后再取出食品。
- 防烫措施：取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
- 清洁与保养
- 清理残留：及时清理蒸盘、蒸笼及内胆中的食物残渣和水垢，保持内部干燥清洁。
- 定期除垢：建议每周清除一次水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起发热管干烧。如遇结垢，可用5%的柠檬酸（或专业的除垢剂）溶液注入水箱中进行15分钟的加热蒸煮，然后将水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。
- 设备检查：每次使用后都应进行一次简单的安全检查，确认无遗漏物品、电线无破损等情况。
